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David Wiessner

Tel.: 0170 3145493

david@feuerkoch.com

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Auf dem Feuer kann nahezu alles zubereitet werden. Diese Menüs sind nur Beispiele, gerne stelle ich ihnen ihr persönliches Lieblingsmenü zusammen.

Menü 1

 

Feuergeräucherte Fjordforelle auf Rucola-Salat

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Pastinakensuppe mit selbst gebackenem Brot

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Ochsenentrecote mit Zwiebelsauce Bratkartoffeln,

Karotten und Broccoli Gemüse

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Frisch gebackene Zimtschnecken mit Apfelspaltensauce

Menü 2

Am Brett gerächerter Waller mit Blattsalaten

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Kürbis Ingwer Suppe mit frischem Brot

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Roastbeef am Stück gebraten mit Biersauce

Kartoffelgratin und Schmortomaten

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Bratapfel mit Riesling-Zabaione

Menü 3

Am Feuer gegartes Lachsfilet auf Blattsalat

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Steinpilzsuppe mit Kräutercrutons

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Schweinelende im Brotmantel mit Pilzrahmsauce

Käsepolenta und Brokkuligemüse

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Blaubeermuffins mit karamellesierten Birnen

und Vanilieeis

Menü 4

Dünsttomaten auf geröstetem Baguette

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  Kürbissuppe mit Ingwer und Körnerbrot

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 Am Stück Gegartes Roastbeef

mit Bratkartoffeln , Schwarzwurzelgemüse und Biersauce

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  Bratäpfel mit Mandeln und Rieslingschaum