Buffet neben der Feuerstelle
Bei einer anzahl von über 40 Personen ist es mir nicht möglich allen Gästen den jeweiligen Gang zusammmen zu schicken. So musste ich ein anderes System enwickeln!
Es wird einfach die ganze Zeit alles gekocht und wenn ein Gast mit seinem selbst gewähltem Erstem Gang fertig ist, ganz gleich ob Fisch, Fleisch oder Suppe ist eine andere Speise bestimmt schon wieder bereit zum verspeisen.
Da es bei grösseren Gruppen auch mehre verschiedene geschmäcker gibt, werden mehrere verschieden Vorspeisen, Hauptgänge und Dessers gekocht. Suppe gibt es auch!
Buffetzusammenstellung
- Am Feuer geräucherter Lachs und Waller mit Frühlingssalat. Joghurtdressing und Balsamicodressing
- Am Feuer gerächerter Lachs und Kabiljau mit Speck mit Salat und Dressing
Dazu wird vor Ort im Topf frisches Brot gebacken
Eine Suppe für alle nach Ihrer Wahl und was die Saison hergibt.