Über mich
Als gelernter Koch habe ich über zehn Jahre in der klassischen Gastronomie gesammelt – doch erst auf meinen Reisen fand ich, was mich wirklich antreibt: das Kochen über offenem Feuer. Diese ursprüngliche Art zu kochen, gemeinsam mit dem Wunsch, viele Menschen an einem Tisch zu verwöhnen, machte mich zu dem, was ich heute bin: der Feuerkoch.
Ich freue mich darauf, dieses Erlebnis mit Ihnen zu teilen.
Mein Weg dorthin
Ausgebildet wurde ich im renommierten Restaurant Altmann's Stuben in Erlangen. Es folgten Stationen in der Bundeswehrküche, als Sous-Chef in Schweizer Hotels und Restaurants sowie ein prägendes Jahr in Australien, in dem ich auf Farmen viel über die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln lernte. Zurück in Deutschland vertiefte ich im Restaurant Reck meine Liebe zur fränkischen Regionalküche.
Den entscheidenden Funken erlebte ich schließlich 2009 auf einer einjährigen Reise durch Afrika: der Umgang mit fremden Kulturen, neue Herausforderungen und vor allem das Kochen am offenen Feuer – hier wurde aus einer Leidenschaft mein Beruf.
Heute bin ich 46 Jahre alt, lebe in Erlangen und koche mit Herzblut für Ihre Feste und besonderen